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CÓMO HAGO MI PIZZA

Elegí harinas molidas en piedra para asegurar una dieta más saludable y preservar un sabor auténtico.

Yo uso masa madre y dejo reposar la masa al menos 48 horas para respetarla y hacer la pizza más digerible.

Extiendo la masa con la técnica tradicional de palmada, útil para obtener bordes altos y un espesor fino en el centro.

Lo cocino en el horno a unos 450 grados usando madera de haya para una cocción uniforme y un dorado perfecto.
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